Licence Hôtellerie, Restauration et Gastronomie (L HRG)
Licence
3 ans
Hôtellerie restauration gastronomique

Diplôme

Grade : Licence
Nature du diplôme délivré : Licence en Hôtellerie Restauration et Gastronomie (diplôme national)
Niveau de sortie RNCP : Niveau II (Bac +3)
Type de formation : Diplôme

Contexte

Lieu de formation : En présentiel, UFR THG campus de Fatick/USSEIN
Durée : 3 ans
Domaine : Hôtellerie restauration gastronomique

Admission

Condition d'admission : Niveau Bac
Modalités d'admission : Dossier
Effectif prévisionnel : 50 étudiants en formation initiale et 50 stagiaires en formation continue.
Tarif par année : 610€
Licence Hôtellerie, Restauration et Gastronomie (L HRG)
Présentation

La licence compte deux spécialités :

  1. Spécialité en Management hôtelier et marketing,
  2. Spécialité en Gastronomie et art culinaire

Ces deux spécialisations ouvrent des possibilités à :

  • Manager tout type de réceptif hôtelier
  • Gérer une équipe
  • Mettre en place un système d’accueil performant
  • Gérer l’hygiène et la salubrité d’un établissement hôtelier, restaurant, bar, casino…
  • Gérer des espaces de loisir, de parking et de chambre
  • Valoriser des pratiques culinaires locales
  • Développer de l’inventivité culinaire
  • Gérer des stocks et une chaîne d’approvisionnement
Objectifs

L'objectif est de contribuer à la performance des services du management hôtelier et de la gastronomie. La licence vise à donner des compétences techniques et méthodologiques permettant de :

  • Manager tout type de réceptif hôtelier

  • Valoriser des pratiques culinaires locales

  • Développer la recherche et l’inventivité.

Débouchés

La licence Hôtellerie Restauration et Gastronomie ouvre des perspectives d’emplois et d'auto emploi dans divers domaines : restauration gastronomique et populaire, hôtellerie, bar café, casino, représentations diplomatiques, institutions nationales et internationales etc. Elle permet à ses titulaires d'embrasser les métiers de :

  • Manager d’hôtel
  • Directeur de la restauration
  • Directeur d’un casino ou d’un bar café
  • Directeur marketing hôtelier
  • Directeur de la production
  • Yield manager
  • Gastronome
  • Auto-entrepreneur : hôtelier ou restaurateur ou de poursuivre des études en master et en doctorat sur sélection de dossier.
Partenaires

Les partenaires sont :

  • le Ministère de l'Enseignement supérieur, de recherche et de l'innovation
  • USSEIN
  • le consortium AGREENIUM
  • l'université de la Rochelle
  • les hôtels Malango et Kairaba entre autres
Documents